茶鮮葉是所有茶類的原料，是從茶樹上采摘下來的嫩梢，包括芽、葉和葉間嫩莖，是茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)。
“鳳”牌茶葉是以全國茶樹優(yōu)良品種鳳慶大葉種茶群體種為鮮葉原料。芽葉肥碩，茸毛密集，內(nèi)含物質(zhì)含量較高且豐富，特別是茶多酚類化合物，是“鳳”牌茶葉濃、強、鮮、香的茶葉品質(zhì)的根本。
有優(yōu)良的茶樹品種作基礎(chǔ)，“鳳”牌茶葉的鮮葉講求嫩度、勻度、鮮度和凈度四因子?！傍P”牌茶葉的鮮葉十分注重鮮葉的采摘方法，鮮葉保管等環(huán)節(jié)，從而保證鮮葉的質(zhì)量，以此把好源頭第一關(guān)。
“鳳”牌茶葉選擇相對嫩度較高的鮮葉，會根據(jù)鮮葉的嫩度來做不同的茶產(chǎn)品，如芽頭做金芽、金針，一芽一葉用來做經(jīng)典58?？床枳霾?，充分發(fā)揮鮮葉的價值。也會根據(jù)茶樹品種來做茶，如從鳳慶大葉群體種中選育出的優(yōu)良品種“鳳慶九號”，就是以單株為產(chǎn)品原料上市的，因茶制茶，為“鳳”牌茶友制一杯好茶。
鮮葉采摘上也是堅持著“三采、三不采”，按標(biāo)準(zhǔn)及時采、分批分級采、分季留葉采；不采“魚葉”，不搬“馬蹄”，不老嫩混采。鮮葉合理下樹，既能保證茶葉品質(zhì)，又能保護茶樹生長。
在鮮葉保管上，采摘工人會及時將下樹的鮮葉送回到初制所，一般中午12點左右一次，下午6點左右一次。茶芽猛發(fā)大生產(chǎn)時，初制所會安排專人到茶園，把下樹的鮮葉送回初制所，盡可能的保持茶葉的新鮮度，鮮葉不揉損不破壞。
鮮葉質(zhì)量直接影響制茶品質(zhì)，它是茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)。從茶園到茶杯，鳳牌茶葉歷經(jīng)了初制與精制，每一道工序、每一個細節(jié)，都注入了滇紅人的心血，一杯“鳳”牌茶葉，足夠讓你在杯盞之間感悟它所承載的山水、人文與匠心。
